Remplace les caractères accentué dans une chaine par leurs équivalent non accentué (é => e).
$texte = strtr($texte, '@ÀÁÂÃÄÅÇÈÉÊËÌÍÎÏÒÓÔÕÖÙÚÛÜÝàáâãäåçèéêëìíîïðòóôõöùúûüýÿ', 'aAAAAAACEEEEIIIIOOOOOUUUUYaaaaaaceeeeiiiioooooouuuuyy');
$texte = preg_replace('#&(.)(acute|grave|circ|uml|cedil|tilde|ring|slash|caron);#', '$1', $texte);
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